ביולי האחרון, הייתה לי הזכות להעביר סדנת שוקולד ייחודית במלון הכרמל, אחד מהמלונות היוקרתיים של רשת פתאל. הסדנה לא הייתה כמו כל סדנת שוקולד אחרת. היא הייתה שיתוף פעולה מרתק עם חברת שמן הזית משק אחיה, יצרנית שמן הזית המובחר ביותר בישראל.
הקשר בין שוקולד ושמן זית עשוי להיראות בלתי שגרתי במבט ראשון, אך האמת היא שהשניים משלימים זה את זה בצורה נפלאה. שמן זית עשיר בטעמים ובניחוחות טבעיים, והוא יכול להוסיף לשוקולד ניחוח עדין ומורכב, כזה שמשדרג כל נגיסה למשהו מיוחד במינו.
במהלך הסדנה, הקדשתי זמן להסביר את תהליך הכנת השוקולד ואת הדרכים שבהן שמן הזית יכול להשתלב בו בצורה מדהימה. התחלנו בשיחה על ההיסטוריה של השוקולד, מהתגליות הראשונות בדרום אמריקה ועד לשוקולד העכשווי שאנו מכירים היום. דיברנו על התכונות הבריאותיות של שוקולד מריר ושמן זית, ועל האופן שבו שניהם מכילים נוגדי חמצון חשובים שיכולים לתרום לבריאות הלב ולמערכת החיסונית.
האורחים שהשתתפו בסדנה היו בעיקר אורחי המלון, אנשים שמחפשים חוויות חדשות וייחודיות בזמן החופשה שלהם. הם לא רק צפו בי מכין את השוקולד, אלא גם השתתפו ביצירה עצמה. הצעתי להם לטעום, להריח, ולהתנסות בעצמם בשילוב של שוקולד ושמן זית. המטרה הייתה ליצור משהו לא רק טעים אלא גם אומנותי, שמחבר בין שני מרכיבים טבעיים ואיכותיים לכדי יצירה קולינרית.
במהלך הסדנה, התנסינו ביצירת פרלינים מיוחדים שמילאנו בקרם שמן זית עדין. הטעם היה מדהים – איזון מושלם בין המתיקות של השוקולד לבין החמיצות הקלה והעומק של שמן הזית.
אך גולת הכותרת של הסדנה הייתה ללא ספק הטראפלס.
בסיום הסדנה, הענקתי למשתתפים את המתכון המיוחד שלי לטראפלס שוקולד על בסיס שמן זית וצ'ילי. הטראפלס הללו אינם רק טעימים אלא גם מציעים חוויה קולינרית מרגשת, עם שילוב של מתוק, חריף ועדינות שמן הזית.
בסיום הסדנה, הענקתי למשתתפים את המתכון המיוחד שלי לטראפלס שוקולד על בסיס שמן זית וצ'ילי. הטראפלס הללו אינם רק טעימים אלא גם מציעים חוויה קולינרית מרגשת, עם שילוב של מתוק, חריף ועדינות שמן הזית.
הסדנה במלון הכרמל הייתה חוויה ייחודית ששילבה בין מסורת עתיקת יומין של ייצור שוקולד, לבין החדשנות של שילוב שמן זית בתהליך. התגובות הנלהבות של האורחים, שחשו את העומק והעושר של השוקולד עם שמן הזית, רק חיזקו את התחושה שזהו שילוב מנצח.
שמן הזית משק אחיה, עם טעמו העשיר והייחודי, שדרג את הטעמים בצורה שקשה לתאר במילים. זוהי תזכורת נפלאה לכך שמדי פעם כדאי לקחת את השוקולד האהוב שלנו ולשלב אותו עם משהו חדש ומרענן, כזה שמעניק לנו חוויות בלתי נשכחות.
